לייעוץ והזמנה - 052-592-1222

עוגת המלכה – מתכון לעוגת דבש עם כתר רימונים – מתכון עוגת דבש חגיגית

אם אתם מתכננים להכין עוגה חגיגית לראש השנה שמבוססת על עוגת דבש, אבל משודרגת ומיוחדת , עוגה כזו שתלהיב ותפתיע את כל האורחים, אני גאה להציג לכם את המתכון שלי לעוגת המלכה – מתכון לעוגת דבש עם כתר רימונים, אחת העוגות הכי טעימות ומיוחדות שיצא לכם לאכול!

התבנית לעוגה של סילקומט, משכה את ליבי מהרגע שראיתי אותה על המדף.

בתור קונדיטורית יש לי הרבה תבניות, אבל היא המלכה. אלגנטית ומדויקת.

אז קניתי אותה ומייד התחלתי לחשוב על המתכון המושלם לראש השנה.

מהפסוק "ארץ זבת חלב ודבש" הוספתי שקדים למתכון הבסיסי שלי ומעל הכל רקחתי מרימונים את הכתר.

נעזרתי בידע שיש לי מהבישול המולקולרי ושילבתי אגר אגר ליצוב הכתר (ניתן להשתמש גם בג'לי מוכן אדום)

אז בואו ונתחיל כדי שהמלכה תככב גם על שולחן החג שלכם.

החומרים לעוגת הדבש

3 ביצים
1/2 כוס שמן
כוס דבש איכותי
1/2 כוס קמח
1/2 כוס אבקת שקדים
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס נס קפה פושר
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית הל
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
קורטוב מלח

לכתר הרימונים

ליטר מיץ רימונים מוכן (אני קניתי של פריגת)
כף סוכר
2 כפות אגר אגר ( ניתן לרכוש בחנויות תבלינים ואפייה)

הוראות הכנה עוגת דבש חגיגית:

מקציפים את הביצים כשהן שלמות במהירות גבוהה במיקסר וכשמתחיל להווצר קצף מוסיפים את המלח.
מקציפים כך כ7 דקות עד שהתערובת אווירית ומכפילה את נפחה.
אחרי שהתערובת תפחה, מורידים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את שאר החומרים.
יש להזהר מערבוב יתר.

מוציאים את הבלילה לחלק הגדול יותר של התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות. אחרי כחמש דקות מורידים את הטמפרטורה ל150.
משך האפייה כ20 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
בנתיים מרתיחים בסיר על הגז את מיץ הרימונים עם הסוכר, כשמגיע לרתיחה מוסיפים אגר אגר ובוחשים עוד כדקה.
מניחים שיתקרר מעט ומוסיפים גרגרים מחצי רימון.
יוצקים את התערובת לחלק הקטן ומכניסים למקפיא לכמה שעות.
אחרי שהעוגה הגיעה לטמפרטורת החדר מוציאים אותה מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה.
מחלצים גם את הכתר הקפוא ומניחים מעל.
ניתן להקציף שמנת מתוקה עם כפית אבקת סוכר לקצפת ולעטר מסביב לתחתית.

שנה מדהימה ומתוקה לנו.

תגובה אחת

  1. עליזה פרץ ב- יולי 2, 2018 בשעה 6:03 am

    נראה מדהים אנסה

השאר תגובה